Foto: Rasmus Flindt Pedersen
26.-29. august: Smagninger og spændende talks i hjertet af København
Copenhagen Cooking er tilbage efter et års ufrivillig corona-hi, og det fejres bl.a. med ost i lange baner. Kom til smagning af 10 spændende græsmælksprodukter, få tips til ost i madlavningen af en af landets absolut største ostenørder, tag med på trendspotting, og bliv klogere på 5 hotte tendenser i dansk ost og meget mere.
PROGRAM
Copenhagen Cooking finder sted på festivalpladsen på Israels Plads på scenen ved foodtrucken.
Deltagelse og smagsprøver er gratis, og der er ingen tilmelding nødvendig.
Torsdag 26/8 kl. 15
Det gode koliv
Kristine Dahlbak, driftsleder hos Svanholm Gods Kvægstald
Torsdag den 26/8 kl. 16
Vejen frem for små fødevareproducenter
Marc Seerup Hansen, Økoskabet
Torsdag den 26/8 kl. 16.30
Mit arbejde med landets vildeste mejerier
Denny Vangsted, kok og indehaver af Omegn & venner
Fredag den 27/8 kl. 15
Koens plads i fremtidens madlandskab
Per Kølster, Formand for Økologisk Landsforening
Fredag den 27/8 kl. 17.30
Mælken og bælgen
Trine Krebs, Grøn chef i FOOD
Lørdag 28/8 kl. 12-14
Ostekultur Live: Åben smagning af 10 spændende græsmælksprodukter
Smagning af 10 spændende græsmælksprodukter (og et gratis ostemagasin), Ost & ko og Mejeriforeningen
Lørdag 28/8 kl. 14
Ostenørdens tips til ost i maden
Camilla Bojsen-Møller, ostekommunikatør, Ostesnak
Lørdag 28/8 kl. 15
Jagten på det perfekte smør
Mikkel Østman, mejeriteknolog og smørnørd, Arla Innovation Centre
Lørdag 28/8 kl. 16
Trendspotting: 5 hotte tendenser i dansk ost
Rasmus Holmgård, redaktør på magasinet Ostekultur, Ost & ko