Af Mira Arkin for Ost & koFoto af Signe Bay Opskrift med fåreost: Tærte med ost og pære 4-6 personer Opskrift på tærtebund 250 g hvedemel1 tsk. flagesalt110 g koldt smør½ dl koldt vand Sådan laver du tærtebund Bland mel og salt og skær smørret i tern....
Arancini – Nordiske ostespeltkugler Til 4 personer Opskrift på perlespelt 1½ dl perlespelt3 dl hønsefond1 nip safran2 tsk. salt Sådan laver du perlespelt (laves dagen før servering) Kom hønsefond, salt og safran i en gryde, og lad det koge op. Tilsæt perlespelt...
Mac’n’cheese med bacon 2 personer Opskrift på mac’n’cheese med bacon 200 g hul pasta100 g cheddar, gerne røget30 g fast modnet ost100 g bacon50 g løg1 spsk fuldkonssennep½ tsk frisk timian, eller tilsvarende tørret80 g smør2 spsk hvedemel5 dl...
Æbleskiver med ost og bacon 10 stk Opskrift på æbleskiver med ost og bacon 1 æg50 g fuldkornsmel, fx fuldkornsølandshvedemel50 g hvedemel1,5 dl kefir eller kærnemælk1 dl øl2 tsk saltFriskkværnet peberEn smule cayennepeber100 g bacon i tern100 g fast modnet ost, revet...
Ostefyldte og friterede jalapeños – hjemmelavede chili cheese tops Snack til 4 personer Opskrift på jalapeños og ostefyld 12 jalapeños80 g rygeost150 g fast modnet ost2 fed hvidløg1 spsk. olivenolie1 økologisk lime, saft og skal af½ tsk. salt Sådan laver du jalapeños...
Risotto med squash og svampe kogt med parmesanskorper 4 personer Opskrift på svamperisotto 200 g brune markchampignoner2 zittaurløg2 fed hvidløg1 squash (ca. 225 g)25 g smør4 dl risottoris, fx aborioris3-4 rester/skorper af parmesanost – skær kun lige det yderste af...
Bagt brie med honning og valnødder 4 personer Opskrift på bagt brie med honning og valnødder 75 g valnøddekerner1 rund brie (ca. 200 g)½ dl flydende honningFriske rosmarinkvisteBrød og kiks til servering Sådan laver du bagt brie med honning og valnødder Kom...
Butterdejs-snack med blåskimmelost Appetizer til 4 personer Opskrift på marinade 1½ spsk figenbalsamico½ spsk flydende honning1 tsk stærk sennep2 tsk tør sherry Sådan laver du marinade Pisk marinaden kraftigt sammen, så den bliver sammenhængende, og dryp den...
Broccolitærte med ostedej Hovedret til 4 personer, 1 tærte Opskrift på tærtedej 200 g Ølandshvedemel100 g smør, i mindre stykker90 g fast moden ost, fx comté ellercheddar, fintrevet¼ tsk. fint salt½ dl vand Sådan laver du tærtedej Kom alle ingredienser til dejen i en...
