Vi har samlet de bedste vegetariske opskrifter fra vores bagkatalog her på siden. At kalde dem vegetarmad er i virkeligheden noget pjat, for faktisk er det blot en samling virkelig gode retter, der udmærker sig ved deres smag, udseende, duft og konsistens – og så er der helt tilfældigt intet kød i. Om det er fordi, du ikke spiser kød, du gerne vil skåne klimaet, eller om du bare virkelig godt kan lide god mad – værsgo at gå på opdagelse i vores opskrifter!

At bruge revet ost i madlavningen er en oplagt måde at få brugt sine osterester på. Smid derfor aldrig ost ud, men brug det i stedet. Og hvad du så skal bruge det til? Det giver vi dig et bud på her. 

Vegetar-festmenu – gode bud på gæstemad

At vegetarmad er kedeligt er en misforståelse. Tænk på det italienske køkken – hvor mange pastaretter og pizzaer, der aldrig har mærket et varmt stænk kødsaft, har ikke gået sejrsgang verden rundt? Det er ingen sag at dække op til fest med lutter vegetariske retter. 

Må vi foreslå, du indleder middagen med en bruschetta med ostecreme. Derefter kan du passende fortsætte aftenen med en pasta med ostesovs. Skal der kød på bordet, og leder du efter en ret, der både kan være tilbehør for kødspiserne og agere hovedret for vegetarerne, kan du kaste dig ud i en cremet perlebygsalat med gedeost eller en græskarsouffle med gedefriskost. Afslut festmenuen med en dessert med blåskimmelost. Se dét vil imponere selv den stædigste carnivor.

Salat med ost

Salat med ost er meget mere end en cæsarsalat eller en chevre chaud. Bevares, dem holder vi stadig af, men heldigvis er det tilladt at have mere end én ostefavorit, så hvorfor ikke føje en af følgende til repetoiret: Cremet perlebygsalat med gedefriskost, hasselnødder og palmekål når hele smagspaletten rundt og bliver et hit på fællesbuffetten eller som hverdagsaftensmad. Ligesom denne perlespeltsalat med Thybo-ost, granatæble og jordskokkechips skam også kan noget. 

Desserter med ost

Dessertkortet er som udgangspunkt altid sammensat af vegetariske retter, så her kan du som vegetar roligt boltre dig. Hvis vi må nævne i flæng: Børnevenlig squashkage med ostecreme. Forkæl dit publikum med en stak pandekager med havtorn og blåskimmelost. Eller hvad med en blue cheesecake? Du kan også bare tage listen over de bedste desserter med ost fra en ende af. 

Retter med vegansk ost

Hvis du gerne vil undgå alle animalske produkter, er det selvfølgelig også en mulighed at bruge vegansk ost i din madlavning. Selv om at bruge ordet “ost” dog er en tilsnigelse – faktisk må det produkt, mange kender som vegansk ost eller åhst, faktisk slet ikke kaldes ost. Der findes flere bud på produkter, der kan erstatte det ellers meget populære mejeriprodukt.