Blå, smagsintens, moden og med masser af velsmagende mælkefedt. Sådan er de fire vindere af Mejeribrugets Gourmetpris, som hædrer mælkeprodukter med særlige gastronomiske kvaliteter. Der er både store og små mejerier blandt årets vindere, som blev afsløret i dag til årets største mejeribegivenhed International Food Contest i Herning.
Gammeldags kærnet smør med Læsø sydesalt fra Aabybro Mejeri, Signatur økologisk Double Cream 48 % fra Naturmælk og Fyrtårnsost og Blå Grubé, begge fra Thise Mejeri, var de fire frække mælkeprodukter, som løb med titlen som landets lækreste i hver sin kategori, da den danske mejeribranche her til formiddag kårede vinderne af Gourmetprisen – den særlige gastronomiske del af den årlige International Food Contest.
De små skæve afvigelser giver oplevelsen
”I modsætning til International Food Contest, hvor mejeristerne vurderer ca. 1500 produkter på rent mejeritekniske kvaliteter, har vi til Gourmetprisen bedt et panel af kokke og madeksperter om at vurdere de deltagende produkter på deres smagsudtryk og den gode fortælling. På den måde henvender Gourmetprisen sig mere til restaurationsbranchen og gastronomien generelt, hvor det ikke handler om, at råvarerne skal være fejlfri. Nogle gange kan de små skæve afvigelser fra standarden være lige det, der skaber den store smagsoplevelse og giver produktet karakter og personlighed. Det vil vi gerne vise med Gourmetprisen,” fortæller faglig koordinator i Mejeriforeningen Pia Damgaard Beck, som for 7. år i træk står for at arrangere den prestigefulde konkurrence.
Medaljeslugeren Thise
Med to ud af årets fire Gourmetpriser og to ud af tre kategorier til International Food Contest vundet af det økologiske Thise Mejeri, var det en stolt produktionschef Nick Nørreby, som kunne modtage diplomet på scenen i Herning: ”At vi vinder i fire ud af syv kategorier er selvfølgelig megafedt og en stor anerkendelse af vores dygtige og passionerede mejerister. Det er deres høje faglighed, vi skal bygge på. Den sikrer os en placering der, hvor vi skal ligge i den danske mejeribranche,” sagde han i sin takketale. Thise vandt International Food Contest med osten Thybo og en skyr med fersken fra Dybbækdal-serien.
Flere og bedre mælkeprodukter
Gourmetprisens dommerpanel bestod i år af restaurantchef Christian Neve fra Restaurant Domestic i Aarhus; gastronom-uddannet madblogger Malou Rotvel Pagh; professionel mælke- og osteformidler Camilla Bojsen-Møller og kok og underviser Rikke Krone Vendelbo. Christan Neve var også dommer i 2017, og han oplevede en generel stigning i kvaliteten på tværs af de 44 deltagende produkter. En tendens, arrangør Pia Damgaard Beck tilslutter sig: ”44 er det største antal produkter, vi har haft med i Gourmetprisens bedømmelse, og når kvaliteten af dem samtidig er højere end nogensinde, er det klart, at det er noget, vi er svært begejstrede for.”
Læs mere om Gourmetprisen her
Klik på billederne fra dommerpanelets bedømmelse
og af de fire vinderprodukter for at se dem i fuld størrelse.
De fire vinderprodukter i 2018
Dommerpanelet
Dommerne og arrangør Pia Damgaard Beck
Christian Neve og Rikke Krone Vendelbo
Malou Rotvel Pagh og Camilla Bojsen-møller
Bedømmelse
Bedømmelse
Bedømmelse
Bedømmelse
Bedømmelse
Bedømmelse
De fire vinderprodukter i 2018
